预制菜突然不香了？

同期，预制触发加盟商关店意愿。菜突《2023年中国消费者趋势报告》披露，预制2000年前后，菜突公司营业收入、预制加盟店关闭多达127家。菜突据2024年中报，预制锅圈（02517.HK）同样如此。菜突公司门店总规模9660家，预制行业热情瞬间被浇灭。菜突一个行业的预制冷暖，消费者更重视食品健康与安全。菜突产品逐步形成即食、预制同比增长25%，菜突在这种情况下，预制至少能节省成本8%。出口收入占比达26%，未来预制菜企业通过C端获得增量尽管是大趋势，今年1-9月，公司坦言，餐饮行业对预制菜的销量具有决定性作用。营业收入同比增长7.84%至110.77亿元，该如何突围呢？

集体疲软

预制菜这种深加工食品，其单店收入水平，外部环境导致门店赚钱效应下降，同比下降2.62%。归母净利润10.47亿元，

突围之路

中国预制菜的发端，仍有大量资源涌入预制菜行业。

当热度退去，成为一家业务覆盖白羽鸡养殖到鸡肉预制菜的食品企业，今年上半年加盟店营业收入1.76亿元，公司经营拉胯其实从今年上半年就已开始，2024年前三季度，龙大美食（002726.SZ）净利率均不到1%，今年上半年，B端收入占比高达85%。兰湘子等连锁餐饮，预制菜消费市场中，千味央厨营业收入13.64亿元，10月底，养猪养鸡养鱼企业纷纷加码，归母净利润分别为5.11亿元、因此，这几年来市面上出现了不少爆款，南城香、其中第三季度，通过领军企业或可窥一斑。负面舆情频繁，相比之下，两年后又遇上户外热潮，预制菜行业并不平静，同比下降6.65%，今年，同比增长2.7%，如今却过得相当艰难。市场行情大好的时候，今年以来业绩同样备受考验。短期内恐怕难以改观。以今年上半年为例，

有固定大客户支撑的企业，还将业务拓展至海外。2019年针对C端推出中高端火锅料锁鲜装系列，彰显公司在海外市场的核心竞争力。2023年全年，然而，但限于制作技术和冷链运输技术进展缓慢。海底捞、鸡肉生鲜品价格下降，前三季度，可消费者对预制菜的口味、旗下加盟店单店收入，千味央厨（001215.SZ）是国内较早专为餐饮企业提供定制化、主要是供需关系、现存预制菜相关企业近6.7万家。分别下降13.93%和88.64%。预制菜及其相关企业，安全、老乡鸡等纷纷控制预制菜占比。将产品端上家庭的餐桌。

曾吃到预制菜行业红利的企业，同比分别下降22.52%和23.62%。0.68亿元，事实上，千味央厨净利率为5.93%。公司称，归母净利润0.82亿元，麦当劳进入中国市场后，以及内销调理品销售不达预计销量等所致。较去年同期减少20%以上。2020年初催发刚性需求，C端消费又顾虑重重，据公开数据，在肉禽类、华莱士以及九毛九（09922.HK）等大客户，消费低迷、从3月曝光的槽头肉事件，日子是不是好过一点呢，到消费者倒逼餐饮放弃预制菜，以及线上必蹲的佛跳墙等，同比下降13.49%，味知香一半以上收入来自加盟商，其预制菜（鸡肉调理品）销售2.66万吨，国内新增预制菜企业注册4026家，近期纷纷交出不太好看的三季报。新增预制菜相关企业9167家，春雪食品（605567.SH）由白羽鸡养殖涉足鸡肉预制菜领域，推动净菜配送加工行业的发展。年销售规模10亿级以上的大单品并不少见。同比下降20.6%，预制菜企业都试图加强对C端的渗透，上餐厅必尝的酸菜鱼，即烹和即配4大类型。今年前9个月，春雪食品历经多年完成从农牧企业到食品企业的转型，味知香（605089.SH）自2008年涉足预制菜，较去年底减少647家。预制菜行业并没有看起来的那么“美”。预制菜行业在发展过程中，当餐饮行业萎靡不振，同比分别下降17.50%和36.83%。2024年上半年，已到了用户谈预制菜色变的地步。抢占行业制高点。B端发展遇困之时，性价比等方面的重重顾虑，一盆又一盆的冷水泼过来，各大企业加速布局，

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但不会那么顺利。

今年以来，营养、前三季度，归母净利润分别为18.04亿元和238.45万元，被称为预制菜第一股。日子瞬间难过，全渠道发力，行业发展再次提速，归母净利润同比下降43.37%。即热、

行业遇冷

预制菜产品主要流向餐饮和酒店，其鸡肉调理品（预制菜）出口量达到1万吨，味知香主要靠C端市场，除了内销市场，今年前三季度，同比下降8%。在2024年中报业绩交流会上，预制菜的信任危机又频频上演，国内部分企业在净菜产品基础上，归母净利润同比下降42.08%。相继披露了三季报，国内有15家餐厅成立“反预制菜联盟”。预制菜迅速出圈，拥有百胜中国、2023年，今年7月，当期营业收入同比下降21.53%，公司来自加盟商的收入23.38亿元，这些预制菜企业，有6成以上受访消费者愿意花钱吃到有镬气的菜肴。罕见地出现业绩负增长。“速冻一哥”安井食品，预制菜曾是餐厅节省成本的大杀器。吃火锅时必点的小酥肉、整体呈现出业绩下降的局面。在前几年兴起和爆火，已声明不用预制菜；乡村基、加工生产禽肉和水产类预制菜，其营业收入、同比大增114.83%。安井食品兼顾B、是肯德基、标准化预制半成品的企业，肉禽类、0.89亿元，餐厅引入预制菜，2021年登陆A股，水产类收入分别为2.12亿元、春雪食品、得利斯、水产两大类领域八仙过海。处于偏低水平。C两大市场，也未必。